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红海滩古玩综合博客

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本人喜爱收藏各种高古玉器石器,更喜欢和朋友们共同欣赏研究探讨.希望我的博客能给大家带来快乐!!有古玩爱好者可以加入我的古玉鉴定群,欢迎您的到来!!

教你几款凉菜拼盘的制作方法----皮冻[图文]  

2010-04-05 22:05:57|  分类: 饮食文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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制作肉皮冻的方法:

一:一斤肉皮,焯水煮15分钟。(水倒掉)

   二:刮油脂。(刮净)

   三:锅中重新放水,放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料),水开后放入肉皮、料酒,开盖大火煮5分钟,然后捞出。(水倒掉)

   四:肉皮拿出切丝。

   五:锅中重新放水,放入肉皮丝,5倍的水最好,水千万不要大开,否则不成水晶。半开的时候去净浮沫,然后用小火煮5至8小时。

   六:熬好后放入盐,喜欢带点颜色的可以加一点老抽,放在浅一点的容器中,那样会到处都是肉皮,口感极佳。把它放在冰箱冷藏室,凝固就好啦。

   七:切片,蘸些蒜酱。哇!教你几款凉菜拼盘的制作方法----皮冻[图文] - 红海滩 - 红海滩古玩综合博客

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