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红海滩古玩综合博客

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本人喜爱收藏各种高古玉器石器,更喜欢和朋友们共同欣赏研究探讨.希望我的博客能给大家带来快乐!!有古玩爱好者可以加入我的古玉鉴定群,欢迎您的到来!!

孜然羊肉(图)  

2008-10-27 11:46:22|  分类: 饮食文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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从不喜欢到喜欢,孜然走近了咖喱猫的餐桌,哈哈,孜然鸡脖、孜然扒皮鱼、孜然羊肉,,,,都是我喜欢的哦

                            

材料:羊肉300克,孜然15克、蛋清一个、面粉适量

调料:植物油、盐、白糖、料酒、味精、辣椒粉、水淀粉、

      香油、高汤各适量

做法:1,羊肉洗净切片放在碗里,

         加蛋清、水淀粉、面粉、抓拌均匀。

      2,锅内倒入适量植物油,烧到五成热,下肉片划开后

         翻炒几下倒出备用。

      3,锅内留少许油,加辣椒粉、盐、白糖、味精、料酒、

         孜然、高汤,倒入肉片翻炒,

      4,加水淀粉勾芡,淋香油后出锅即可

咖喱猫的提示:

     A.看书、上网查了一些孜然羊肉的做法,大致相同,但细部稍有区别,咖喱猫的这个做法里面提到了高汤,我用的是太太乐高汤精加少半碗水调制的,味道还不错哦 ~~

     B.炒的时间不要太长了,不然羊肉就没那么嫩了。

     C.挂淀粉和面粉是为了让羊肉保持水分更鲜美哦。

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