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红海滩古玩综合博客

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本人喜爱收藏各种高古玉器石器,更喜欢和朋友们共同欣赏研究探讨.希望我的博客能给大家带来快乐!!有古玩爱好者可以加入我的古玉鉴定群,欢迎您的到来!!

剁椒鱼头[转]  

2008-11-02 14:12:08|  分类: 饮食文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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剁椒鱼头[转] - 红海滩 - 红海滩古玩综合博客

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  原料:花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量。做法:

1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

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2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]

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4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的)。

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6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

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哈哈!成功了!鱼鲜,味美,太棒了!

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