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红海滩古玩综合博客

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关于我

本人喜爱收藏各种高古玉器石器,更喜欢和朋友们共同欣赏研究探讨.希望我的博客能给大家带来快乐!!有古玩爱好者可以加入我的古玉鉴定群,欢迎您的到来!!

农家鱼锅  

2008-11-02 13:29:31|  分类: 饮食文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原料:鱼(鲤鱼 鲇鱼 草鱼 鲫鱼均可) 土豆 茄子 豆腐 (木耳 粉条等)

调料:豆瓣酱 蚝油 豆豉酱 酱油(加在一起调匀)姜蒜片 干辣椒 料酒 味精

制作:

1.将鱼收拾干净后加料酒(黄酒)浸泡30分钟以上去腥 其他原料改成小块备用。

2.锅内放油爆香姜蒜片 加入调好的酱料炒匀 加入清汤(清水)烧开 下入治净的鱼和其他原料 干辣椒 大火烧开后转小火(微沸即可)炖制30分钟 点味精 装盆 撒葱香菜丝。

酱香味浓 鱼肉细嫩 配料多样

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